Crepes de fresas caramelizadas

Elaboración

1. Cortamos las fresas en láminas y las ponemos en la sartén con las 3 cucharadas de azúcar moreno y zumo de limón a fuego medio. El resultado debe ser parecido a una mermelada líquida.
2. Para la masa de los crepes, mezclamos los ingredientes en un recipiente para batir: la leche, la harina, la maizena, los huevos, la mantequilla (un rulo obtenido de pasar una cucharilla sobre la superficie de la mantequilla) y la cucharadita de azúcar. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En una sartén derretimos un poco de mantequilla para evitar que se pegue la masa y vertemos un poco de masa, que a fuego medio y durante 1 min aproximadamente, debería estar lista para el siguiente paso.
4. Añadimos ahora fresas a una mitad de la crepe y la cerramos. Dejamos un minuto y le damos la vuelta para que se haga por el otro lado también.
5. Podemos ir un poco más allá y caramelizarlas poniendo en una sartén una cucharada de mantequilla y una de azúcar moreno. Una vez derretida la mantequilla, ponemos encima la crep rellena de fresas y la vamos moviendo para que se le pegue el azúcar derretido.
6. E incluso, podemos ir un poco más allá y flambearlas con un poquito de ron.