Mousse de fresas

Ingredientes

  • 1 kg de fresas
  • 250 ml de nata para montar (puede sustituirse por 250 g de queso mascarpone)
  • 3 o 4 huevos
  • Azúcar

Elaboración

  1. Troceamos las fresas y las batimos hasta conseguir una textura líquida lo más homogénea posible.
  2. Montamos la nata en otro bol con la batidora.
  3. Vamos vertiendo las fresas batidas a la nata montada, mezclando con cuidado.
  4. En un tercer recipiente, montamos las claras a punto de nieve.
  5. Muy despacio, con delicadeza, vamos mezclando poco a poco las claras a punto de nieve con la mezcla anterior de nada montada y batido de fresas.
  6. Para servir podemos colocarlo en copas o vasitos en raciones individuales y para decorar, podemos utilizar nata montada y unas fresas en láminas por ejemplo.
2017-02-10T08:43:50+00:00