Mermelada de mora y pera

Ingredientes

  • 4 kg de moras
  • 4 kg de pera limonera
  • 7 1/2 kg de azúcar

Elaboración

  1. Tras lavar bien las peras y quitarles el corazón, las cortamos en cachos más bien grandes y las metemos en una cazuela junto a las moras y el azúcar, a fuego medio.
  2. Durante la próxima hora y media aproximadamente, removemos con una cucharada de madera con suavidad. Poco a poco veremos cómo en la cazuela se va formando una especie de caldo que irá espesándose progresivamente. Cuando la pera esté blanda y el color del caldo sea muy intenso, tendremos lista nuestra mermelada. ¡Cuidado! Hay que manipularla con mucho cuidado para evitar quemaduras.
  3. Una vez haya enfriado, veremos que la mermelada espesa un poco más, la batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
  4. Si nos gusta mas la mermelada sin pepitas y tropezones, podemos colarla antes de pasar a embotarla.
2017-01-18T10:00:11+00:00