Magdalenas de arándanos

Ingredientes

  • 1 taza de arándanos
  • 2 huevos
  • 60 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 ½ de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 2 ½ cucharaditas de levadura de repostería
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración

  1. Mezclamos en un bol los huevos y el azúcar hasta que éste esté bien integrado.
  2. Derretimos la mantequilla y una vez ligeramente enfriada, la incorporamos a la mezcla anterior poco a poco.
  3. Añadimos también el aceite y la vainilla y mezclamos perfectamente.
  4. Vamos tamizando y mezclando la harina y la levadura poco a poco, mejor con la ayuda de una cuchara y movimientos lentos.
  5. Una vez bien mezclados todos los ingredientes, añadimos los arándanos removiendo con cuidado para distribuirlos por la masa sin romperlos.
  6. Precalentamos el horno a 210º con la bandeja dentro para que cuando coloquemos los moldes de las magdalenas, reciban también calor desde su base.
  7. Introducimos durante unos 18 minutos en la posición media / baja del horno.
2017-02-09T16:58:43+00:00