Gelatina de cava y fresas

Ingredientes

  • fresas
  • 1 botella de cava
  • 1 limón
  • gelatina neutra
  • azúcar

Elaboración

  1. Cortamos las fresas por la mitad de forma longitudinal, las ponemos en un bol con el azúcar y el zumo del limón. Lo mezclamos bien y dejamos reposar hasta el día siguiente en la nevera.
  2. Al día siguiente, dividimos el cava: ponemos a calentar 500 ml de cava y vamos añadiendo azúcar al gusto (cuando empiece a hervir lo apartamos del fuego) y con el resto de cava, disolvemos un sobre de gelatina.
  3. En un molde, colocamos las fresas en el fondo y vertemos la mezcla encima. Dejamos enfriar y la metemos en la nevera un par de horas para que adquiera consistencia.
  4. Podemos servirla tal cual regada del zumo que quedó de la maceración de las fresas o utilizarla con otro postre base de una mousse de fresas por ejemplo, o para decorar una tarta de queso con base de galleta.
2017-02-10T08:43:40+00:00