Gazpacho de fresas

Ingredientes

  • ½ kg de fresas
  • ½ kg de tomates
  • ½ pepino
  • 1 diente pequeño de ajo
  • un trocito de cebolla
  • un trocito de pimiento verde
  • un trocito de pimiento rojo
  • 1 chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana (opcional)
  • sal

Elaboración

  1. Limpiamos y cortamos los tomates, las fresas y el pepino.
  2. Metemos en la batidora de vaso o en el recipiente para batir, todos los ingredientes sólidos.
  3. Después añadimos sal, el aceite de oliva y el vinagre de manzana (la fresa puede aportar bastante acidez, así que mejor poco a poco e ir corrigiendo según nuestros gustos). Si el gazpacho queda demasiado espeso, podemos añadir un poco de agua.
  4. Pasamos por un colador chino para que la textura sea más agradable al paladar, metemos a la nevera y servimos frío.
2017-02-10T08:38:56+00:00