Espuma de frambuesas frescas

Ingredientes

  • 250 g de frambuesas frescas o congeladas
  • 200 g de queso de untar
  • 2 claras de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 yogur (opcional)
  • frutas variadas para decorar (opcional)

Elaboración

  1. Batimos las frambuesas hasta obtener un puré fino.
  2. Mezclamos con el queso y el azúcar.
  3. En un bol a parte, montamos las claras a punto de nieve.
  4. Con mucho cuidado y movimientos envolventes, mezclamos ambas masas.
  5. Una idea para la presentación podría ser echar un poquito de yogur en la base de las copas, añadir después la espuma y encima unos frutos del bosque Campoberry para adornar. Deberemos mantener refrigerado hasta el momento en que vayamos a consumirlo.
2017-02-10T08:42:31+00:00